Der Totengräber hatte im Mittelalter die Aufgabe das Ausheben von Gräbern und die Gräber nach der Beisetzung der Toten wieder zu schließen. Doch auch hatte der Totengräber für die Grabpflege zu sorgen.

Der Beruf des Totengräbers war jedoch im Mittelalter ein verachtender Beruf. Er galt als unehrlich.

In der heutigen Zeit ist der Totengräber meist ein Angestellter der Friedhofsverwaltung oder diese Arbeit wird von Steinmetzbetrieben ausgeübt.